Was de bloemkool en reinig deze van de bladeren, haal de roosjes eraf.
Bereid het beslag door kikkererwtenmeel, water, zout en een kruidenmix te mengen.
Panadeer de roosjes eerst in het beslag en daarna in de maïsmeel.
Leg de roosjes op een bakplaat, voeg een scheutje olie toe en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20/25 minuten.
Verwarm ondertussen de sojasaus met de honing in een pannetje op laag vuur gedurende een paar minuten tot het ingedikt is.
Serveer met een beetje hummus op de bodem, daarbovenop de bloemkool en garneer met de reductie en gehakte geroosterde hazelnoten.
Bakplaat
Pannetje
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 98 |
| Koolhydraten (g) | 20,26 |
| waarvan suikers (g) | 14,88 |
| Vetten (g) | 0,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 3,23 |
| Vezels (g) | 2,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
