Maak de garnalen schoon door kop, schaal en darm te verwijderen.
Snijd de lente-ui, wortel en courgette in julienne (fijne reepjes).
Verwarm wat extra vierge olijfolie in een pan en bak de garnalen ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg sojasaus toe.
Voeg in dezelfde schone pan een scheut extra vierge olijfolie toe en bak de groenten nog ongeveer 5 minuten, blus af met sojasaus.
Neem telkens één rijstvel, dompel het in water en leg het op een ander vel; leg drie garnalen en wat groenten in het midden en vouw dicht tot een rolletje.
Verwarm plantaardige olie in een pan en bak de rolletjes tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm, gegarneerd met sojasaus en sesamzaad.
Bewaren in de koelkast en binnen 1 dag consumeren.
Serveer warm met sojasaus en sesamzaad. Kan worden geserveerd met een frisse salade.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 100,82 |
| Koolhydraten (g) | 7,96 |
| waarvan suikers (g) | 0,28 |
| Vetten (g) | 1,36 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,09 |
| Eiwitten (g) | 13,7 |
| Vezels (g) | 0,2 |
