Knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen, perfect voor wie de wereld van brood bakken wil verkennen.
Doe de bloem in een kom of in de planetmixer en voeg geleidelijk de gist toe die je eerder in water met een theelepel suiker hebt opgelost.
Dek af en laat 5-10 minuten rusten.
Voeg het zout toe met het resterende water en voeg vervolgens druppelsgewijs de extra vierge olijfolie toe.
Kneed tot je een glad en gelijkmatig deeg hebt.
Dek af en laat 20-30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 5 bolletjes van ongeveer 150 g elk.
Rol elk bolletje uit met een deegroller en rol het daarna op langs de langste kant.
Rol opnieuw uit met de deegroller om een lange strook te vormen en rol deze vervolgens in zichzelf op.
Leg de bolletjes op een bakplaat met bakpapier met de naad naar beneden en laat afgedekt rijzen tot het volume is verdubbeld (ongeveer 2-3 uur).
Maak een diepe snede in het midden en bestrijk het oppervlak met water.
Bak in een voorverwarmde oven op 210°C gedurende 20 minuten.
Kom
Planetmixer
Deegroller
Bakplaat
Bakpapier
Bewaren in een papieren zak gedurende 1-2 dagen.
Perfect voor wie thuis wil beginnen met brood bakken.
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 260,31 |
| Koolhydraten (g) | 52,92 |
| waarvan suikers (g) | 12,86 |
| Vetten (g) | 3,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,54 |
| Eiwitten (g) | 6,3 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,63 |
