Knapperig brood aan de buitenkant en zacht van binnen, perfect voor wie de wereld van het broodbakken wil betreden.
In een kom of keukenmachine de bloem gieten en geleidelijk de gist toevoegen die eerder is opgelost in water met een theelepel suiker.
Bedekken en 5-10 minuten laten rusten.
Het zout toevoegen met het resterende water en dan de extra vergine olijfolie in een dunne straal.
Kneed tot een glad en homogeen deeg is verkregen.
Bedekken en 20-30 minuten laten rusten.
Verdeel het deeg in 5 bolletjes van ongeveer 150 g elk.
Rol elk bolletje uit met een deegroller en rol het dan op de langste zijde op.
Rol opnieuw uit met de deegroller om een lange strook te vormen en rol deze op zichzelf op.
Plaats de bolletjes op een bakplaat met bakpapier met de opening naar beneden en laat ze afgedekt rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 2-3 uur).
Maak een diepe snede in het midden en bestrijk het oppervlak met water.
Bak in een voorverwarmde oven op 210°C gedurende 20 minuten.
Kom
Keukenmachine
Deegroller
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar in een papieren zak voor 1-2 dagen.
Perfect voor wie thuis brood wil gaan bakken.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 260,31 |
| Koolhydraten (g) | 52,92 |
| waarvan suikers (g) | 12,86 |
| Vetten (g) | 3,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,54 |
| Eiwitten (g) | 6,3 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,63 |
