Een smaakvol en fris pastagerecht, perfect voor warme zomerdagen. De heerlijke paccheri combineren perfect met zwaardvis en cherrytomaatjes, voor een gerecht dat iedereen zal veroveren.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en snijd de zwaardvis in blokjes.
Kook de paccheri in ruim gezouten kokend water.
Bak in een pan de knoflook zachtjes in extra vergine olijfolie, voeg dan de ansjovisfilets in olie toe en laat ze oplossen.
Voeg de cherrytomaatjes toe en laat ze een paar minuten zachtjes garen.
Voeg de olijven en de zwaardvis toe, bak 5-10 minuten en blus daarna af met de witte wijn.
Voeg de gescheurde basilicumblaadjes toe en maak de paccheri in de saus gaar.
Schep op en rasp wat verse citroenschil eroverheen.
Direct consumeren
Voor een extra touch wordt aanbevolen het gerecht te serveren met geraspte verse citroenschil. Let op met het zoutgebruik, want zowel de zwaardvis als de ansjovis zijn al vrij zout van smaak.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 85,22 |
| Koolhydraten (g) | 2,79 |
| waarvan suikers (g) | 2,79 |
| Vetten (g) | 3,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,67 |
| Eiwitten (g) | 9,07 |
| Vezels (g) | 1,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
