Een herfstige lasagne met pompoen, gerookte scamorza en speck, perfect voor zondagse lunches. Een balans tussen zoetheid en hartigheid.
Maak de bechamelsaus door de melk te verhitten met nootmuskaat en zout, en de boter in een andere pan te smelten.
Voeg de gezeefde bloem toe aan de gesmolten boter en roer.
Giet geleidelijk de hete melk bij het boter- en bloemmengsel, roer tot een gladde bechamelsaus ontstaat.
Snijd de pompoen in kleine stukjes en bak deze in een pan met extra vierge olijfolie, sjalot en kruiden. Voeg indien nodig wat water toe.
Pureer de gekookte pompoen en meng deze door de bechamelsaus. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de speck in reepjes en bak deze in een droge pan tot ze knapperig zijn.
Bouw de lasagne op door lagen bechamelsaus, lasagnebladen, scamorza in blokjes, Parmigiano Reggiano en speck af te wisselen. Herhaal voor minstens 3 lagen.
Maak een vierde laag zonder speck.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten.
Serveer warm, ideaal voor zondagse lunches.
Steelpan
Braadpan
Blender
Bakvorm 15x25 cm
Bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen.
Geschikt voor mensen met lactose-intolerantie dankzij het gebruik van lactosevrije melk en boter.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 190,23 |
| Koolhydraten (g) | 4,87 |
| waarvan suikers (g) | 3,05 |
| Vetten (g) | 13,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,23 |
| Eiwitten (g) | 12,78 |
| Vezels (g) | 0,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,38 |
