Dit eerste gerecht is een echte smaakexplosie, een bijzondere smaak die doet denken aan de Nerano, maar ook aan de cacio e pepe, dus je moet het absoluut proberen!
We beginnen met het snijden van de courgette in dunne plakjes met een mandoline.
Daarna bakken we ze in een koekenpan met extra vierge olijfolie en knoflookteentjes.
Wanneer ze klaar zijn bewaren we een portie apart.
Ondertussen koken we de pasta in kokend, gezouten water.
Als de pasta klaar is, gieten we hem rechtstreeks in de pan met de saus.
We voegen wat kookwater toe en ronden de bereiding af.
Op het uitgeschakelde vuur binden we de saus door te roeren en voegen we de cashewcrème en parmigiano reggiano toe.
We scheppen op en garneer met de apart gehouden courgette, peper en citroenrasp.
mandoline
koekenpan
Een eenvoudig gerecht met weinig ingrediënten dat je zeker zal bevallen!
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 125,94 |
| Koolhydraten (g) | 20,03 |
| waarvan suikers (g) | 5,25 |
| Vetten (g) | 3,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,58 |
| Eiwitten (g) | 4,33 |
| Vezels (g) | 1,98 |
