Dit hoofdgerecht is een ware smaakexplosie, een bijzondere smaak die doet denken aan Nerano, maar ook aan cacio e pepe, dus je moet het absoluut proberen!
We beginnen met het snijden van de courgette in plakjes met een mandoline.
Vervolgens bakken we ze in een pan met extra vergine olijfolie en knoflook.
Wanneer ze klaar zijn, zetten we een portie apart.
Ondertussen koken we de pasta in kokend gezouten water.
Wanneer het klaar is, gieten we het direct in de pan met de saus.
We voegen een beetje water toe en maken de bereiding af.
Met het vuur uit, mengen we het geheel door de cashewcrème en de Parmezaanse kaas toe te voegen.
We serveren met de apart gehouden courgette, peper en citroenschil.
Mandoline
Pan
Een eenvoudig gerecht met weinig ingrediënten, maar het zal je zeker bevredigen!
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 125,94 |
| Koolhydraten (g) | 20,03 |
| waarvan suikers (g) | 5,25 |
| Vetten (g) | 3,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,58 |
| Eiwitten (g) | 4,33 |
| Vezels (g) | 1,98 |
