Marineer de rode ui van Tropea in plakjes in water en azijn gedurende minstens 30 minuten.
Bak de reepjes in een pan met een scheutje olie en blus met wat sojasaus.
Leg drie blaadjes ijsbergsla over elkaar op een vel bakpapier.
Leg in het midden croutons of simpelweg een sneetje brood in blokjes gesneden en in de pan geroosterd.
Voeg de vlokken Parmigiano Reggiano, de reepjes, de ui en de begeleidende saus toe (1 theelepel sojasaus, 1 theelepel pindakaas, sesamzaad en een beetje water).
Vouw de wrap en wikkel hem in bakpapier.
Bewaren in de koelkast.
Kan worden geserveerd met een verfrissend drankje, zoals ijsthee.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 82,91 |
| Koolhydraten (g) | 5,82 |
| waarvan suikers (g) | 1,11 |
| Vetten (g) | 3,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 5,29 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 3,6 |
