Zachte en snelle gnocchi om te maken met slechts twee ingrediënten!
We beginnen met het koken van de voorgekookte diepvriesspinazie (ik doe dit in de koekenpan met extra vergine olijfolie en knoflook, maar magnetron of koken is ook prima).
We wringen ze goed uit en pureren ze in een mixer met nootmuskaat en zout.
Daarna doen we ze in een kom en voegen we geleidelijk de bloem tipo 00 toe (het resultaat zal behoorlijk plakkerig zijn).
Zonder spuitzak of je handen, maar simpelweg met twee lepels maken we gnocchi die we rechtstreeks in kokend gezouten water laten glijden.
Wanneer ze boven komen drijven, scheppen we ze over in een pan met extra vergine olijfolie op smaak gebracht met rozemarijn.
We bakken ze een paar minuten om ze op smaak te brengen en schikken ze daarna op het bord.
We voegen naar smaak parmigiano Reggiano, eetbare citroenschil en gehakte hazelnoten toe.
Een eenvoudig, snel en lekker gerecht dat letterlijk je maaltijden zal redden!
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 143,78 |
| Koolhydraten (g) | 28,28 |
| waarvan suikers (g) | 1,69 |
| Vetten (g) | 0,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,14 |
| Eiwitten (g) | 6,15 |
| Vezels (g) | 2,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
