In een mixer, mix de rucola, de Parmezaanse kaas, de walnoten, de olie, de citroenschil, het zout en het water tot een romige pesto.
Meng in een kom de geitenkaas, de smeerkaas, de verse tijm, het zout en de peper tot een homogene crème.
Neem een plakje bresaola, leg een theelepel crème in het midden en vouw het dicht in de vorm van een hoedje.
Leg de gevulde bresaola op een serveerschaal en garneer met de rucolapesto.
Onmiddellijk serveren en genieten!
Staafmixer
Onmiddellijk consumeren
Aanbevolen om te serveren met een frisse witte wijn en een bijgerecht van olijven en verse tomaten.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 123,13 |
| Koolhydraten (g) | 0,4 |
| waarvan suikers (g) | 0,36 |
| Vetten (g) | 5,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,9 |
| Eiwitten (g) | 17,24 |
| Vezels (g) | 0,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,81 |
