We beginnen met het koken van de aardappelen met schil in een pannetje.
Wanneer ze gaar zijn (doe de vorktest), stampen we ze in een kom.
We voegen aan de gestampte aardappelen de melk, de gist, de gezeefde bloem en tot slot het zout toe.
We mengen en kneden tot we een glad en homogeen deeg krijgen.
We bedekken het met folie en laten het rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 2 uur).
We verdelen het deeg in 4, vormen met de handen een ronde vorm en rollen het vervolgens uit met een deegroller.
We bakken het in een eerder geoliede en goed verhitte pan aan beide kanten gedurende een paar minuten.
We bereiden de dressing door in een kom olie, peterselie, geperste knoflook en een snufje zout te mengen.
Eenmaal gebakken bestrijken we het met de mix en zijn we klaar om te serveren en ervan te genieten.
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen
Uitstekend om te serveren met sauzen of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 164,25 |
| Koolhydraten (g) | 31,39 |
| waarvan suikers (g) | 4,06 |
| Vetten (g) | 2,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,12 |
| Eiwitten (g) | 5,94 |
| Vezels (g) | 1,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,41 |
