Zwarte focaccia met 5 granen

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Giet de bloem in een kom of keukenmachine.

2. STAP 2 VAN 12

   Kook, schil en prak een middelgrote aardappel en voeg deze toe aan de bloem.

3. STAP 3 VAN 12

   Voeg 3/4 van het water en de verkruimelde gist toe. Kneed alles enkele minuten tot een homogeen deeg is verkregen.

4. STAP 4 VAN 12

   Voeg het resterende water met het opgeloste zout toe.

5. STAP 5 VAN 12

   Kneed 5-6 minuten en voeg de olie pas toe als het deeg glad en compact is geworden. Werk het deeg tot de olie volledig is opgenomen.

6. STAP 6 VAN 12

   Plaats het verkregen deeg in een kom en laat het rijzen, afgedekt met een doek, tot het in volume is verdubbeld.

7. STAP 7 VAN 12

   Was en halveer de kerstomaatjes.

8. STAP 8 VAN 12

   Giet het verdubbelde deeg in een goed geoliede bakplaat en spreid het uit met de handen, met behulp van een beetje olie.

9. STAP 9 VAN 12

   Bedek het oppervlak met kerstomaatjes, breng op smaak met olie, oregano en zoutvlokken.

10. STAP 10 VAN 12

    Laat het deeg rusten tot de oven de optimale temperatuur heeft bereikt (ongeveer 15-20 minuten).

11. STAP 11 VAN 12

    Bak in een statische oven op 220°C gedurende ongeveer 25 minuten (de baktijd varieert afhankelijk van uw oven).

12. STAP 12 VAN 12

    Haal uit de oven en laat afkoelen voordat u ervan geniet.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)