Babka met Nutella

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Doe de bloem 0 en het water in een pannetje en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Verwarm alles op een laag vuur totdat je een gelatineachtige pap krijgt die loskomt van de randen van de pan.

2. STAP 2 VAN 10

   Laat het afkoelen. Los de gist op in een kommetje met een beetje warme melk.

3. STAP 3 VAN 10

   Doe de bloem in een kom, voeg de gist, de tang zhong, de suiker, het ei en geleidelijk de melk toe.

4. STAP 4 VAN 10

   Voeg ondertussen de boter, hazelnoten en het zout toe en laat de tijd verstrijken.

5. STAP 5 VAN 10

   Bewerk het deeg met de Bimby of met de hand, in dit geval heb ik de Bimby gebruikt. 10 min snelheid spiraal.

6. STAP 6 VAN 10

   Doe het deeg in een kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is (in de oven met het licht aan) voor ongeveer een uur.

7. STAP 7 VAN 10

   Na de rijstijd, verdeel het deeg in 4 gelijke delen en rol ze uit met een deegroller en doe er Nutella in.

8. STAP 8 VAN 10

   Vorm vervolgens vlechten en rol ze op zichzelf en laat ze nog 2 uur rijzen.

9. STAP 9 VAN 10

   Bestrijk de bovenkant van het brood met melk en strooi er wat kristalsuiker over.

10. STAP 10 VAN 10

    Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40 minuten.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)