Dit recept is een perfect kersthoofdgerecht
We maken een soffritto met wortel en ui en als ze zacht zijn, voegen we de champignons en linzen toe
Blus af met de rode wijn en laat 5 minuten koken, als de alcoholgeur verdwenen is, zet het vuur uit.
Voeg sojasaus, kruiden, tomatenpuree toe en laat 10 minuten koken tot het mengsel is ingedikt.
Pureer alles met de staafmixer (niet te veel, laat het een beetje grof)
Voeg de havervlokken toe en laat 15 minuten afkoelen.
Snijd ondertussen de ingrediënten voor de saus en leg ze in een cakevorm.
Breng op smaak met 10 g olie (bewaar de rest van de olie voor later) en verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem nu het bladerdeeg, rol het uit en leg het afgekoelde mengsel erin, vorm met een lepel een gebraad.
Sluit het bladerdeeg eerst aan de horizontale randen en dan de verticale.
Draai het gebraad om met behulp van bakpapier en maak lichte inkepingen op het oppervlak.
Bak het gebraad samen met de rest van de groenten voor de saus ongeveer 45 minuten, controleer na 25 minuten, het moet goudbruin zijn aan de bovenkant.
Als het klaar is, neem de groenten, doe ze in een kan en pureer met de staafmixer.
Voeg ondertussen 40 g olie in een dunne straal toe terwijl je pureert, dit zal helpen om een soort super smakelijke mayonaise te maken.
Nu kunnen we het gebraad serveren met onze saus, het zal echt een succes zijn
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 318,37 |
| Koolhydraten (g) | 34,28 |
| waarvan suikers (g) | 2,93 |
| Vetten (g) | 15,02 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,47 |
| Eiwitten (g) | 10,64 |
| Vezels (g) | 6,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
