Vegan filet in korst

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 14

   We maken een soffritto met wortel en ui en als ze zacht zijn, voegen we de champignons en linzen toe

2. STAP 2 VAN 14

   Blus af met de rode wijn en laat 5 minuten koken, als de alcoholgeur verdwenen is, zet het vuur uit.

3. STAP 3 VAN 14

   Voeg sojasaus, kruiden, tomatenpuree toe en laat 10 minuten koken tot het mengsel is ingedikt.

4. STAP 4 VAN 14

   Pureer alles met de staafmixer (niet te veel, laat het een beetje grof)

5. STAP 5 VAN 14

   Voeg de havervlokken toe en laat 15 minuten afkoelen.

6. STAP 6 VAN 14

   Snijd ondertussen de ingrediënten voor de saus en leg ze in een cakevorm.

7. STAP 7 VAN 14

   Breng op smaak met 10 g olie (bewaar de rest van de olie voor later) en verwarm de oven voor op 200 graden.

8. STAP 8 VAN 14

   Neem nu het bladerdeeg, rol het uit en leg het afgekoelde mengsel erin, vorm met een lepel een gebraad.

9. STAP 9 VAN 14

   Sluit het bladerdeeg eerst aan de horizontale randen en dan de verticale.

10. STAP 10 VAN 14

    Draai het gebraad om met behulp van bakpapier en maak lichte inkepingen op het oppervlak.

11. STAP 11 VAN 14

    Bak het gebraad samen met de rest van de groenten voor de saus ongeveer 45 minuten, controleer na 25 minuten, het moet goudbruin zijn aan de bovenkant.

12. STAP 12 VAN 14

    Als het klaar is, neem de groenten, doe ze in een kan en pureer met de staafmixer.

13. STAP 13 VAN 14

    Voeg ondertussen 40 g olie in een dunne straal toe terwijl je pureert, dit zal helpen om een soort super smakelijke mayonaise te maken.

14. STAP 14 VAN 14

    Nu kunnen we het gebraad serveren met onze saus, het zal echt een succes zijn

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)