Een combinatie van zachtheid en smaak, die de Italiaanse keuken viert met verse en authentieke ingrediënten. De courgettebloemen, gevuld met ricotta, gekookte ham en mozzarella, zijn een explosie van smaken in een bloem.
Maak de courgettebloemen voorzichtig schoon door de stamper te verwijderen en ze af te spoelen.
Bewerk de ricotta met een vork, voeg de fijngehakte gekookte ham, julienne gesneden mozzarella, eieren en geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng alles goed en breng op smaak met zout.
Sluit de bloemblaadjes van de bloemen voorzichtig door ze lichtjes te draaien om de vulling binnenin te verzegelen.
Vul elke courgettebloem met de bereide vulling met behulp van een spuitzak.
Leg de bloemen op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met extra vergine olijfolie en paneermeel.
Bak in de oven op 200 graden gedurende 20 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
Kom
Bakplaat
Bakpapier
Vork
Spuitzak
Invriezen in een luchtdichte container of diepvrieszakken, tot 3 maanden
Verse courgettebloemen moeten intact en vlekkeloos zijn. De ricotta moet goed uitgelekt zijn om een te vloeibare vulling te voorkomen. Het recept biedt de mogelijkheid om de courgettebloemen in te vriezen voor een langere houdbaarheid.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 144,83 |
| Koolhydraten (g) | 1,52 |
| waarvan suikers (g) | 1,52 |
| Vetten (g) | 10,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,73 |
| Eiwitten (g) | 11,27 |
| Vezels (g) | 0,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
