De gevulde vijgen met gorgonzola en rauwe ham zijn een perfect voorgerecht voor een zomerse aperitief. De zoetheid van de vijgen harmonieert prachtig met de pittige noot van de kaas en de zijdezachte textuur van de rauwe ham.
Kies rijpe maar nog stevige vijgen. Was ze voorzichtig en droog ze af met een zachte doek.
Snijd de vijgen in 2 zodat er 4 partjes ontstaan.
Leg de plakjes rauwe ham op een serveerschaal en maak cirkels die dienen om de vijgen in te wikkelen.
Plaats de vijgen in het midden van elke hamcirkel en vul elk met 2 volle theelepels verse gorgonzola en een snufje walnootkruimels.
Breng op smaak met sojasaus en serveer onmiddellijk, vergezeld van een goede witte wijn of prosecco om de contrasterende smaken van dit voorgerecht te versterken.
Bewaren in de koelkast
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 128,86 |
| Koolhydraten (g) | 7,95 |
| waarvan suikers (g) | 7,95 |
| Vetten (g) | 7,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,11 |
| Eiwitten (g) | 7,51 |
| Vezels (g) | 1,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,46 |
