Mini arancini met worst-ragù, champignons en smeltende mozzarella

Name: Mini arancini met worst-ragù, champignons en smeltende mozzarella
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Rijst; 250 g Worst; 300 ml Tomatenpuree; 120 g Champignons; 130 g Mozzarella; 1/2 Ui; 1/2 Wortel; 4 eetlepels Extra vergine olijfolie; 50 ml Rode wijn; 2 eetlepels Parmigiano Reggiano; 1 snufje Nootmuskaat; q.b. Zout; 200 ml Water; 2 eetlepels Bloem 00; 250 g Paneermeel; q.b. Zonnebloemolie; 1 eenheid KLAAR GERECHT

@sicilyaddict-horeca

Categorie: Voorgerechten

Een smakelijk en zeer verleidelijk voorgerecht, ideaal om te serveren tijdens een koud buffet of bij een aperitief met vrienden. Heerlijk in combinatie met een goed glas Valdobbiadene prosecco of een alcoholvrije bruisende aperitief.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 60 minVoorbereiding: 60 min

Land: Italia

@sicilyaddict-horeca

Ingrediënten

Aantal porties

Rijst400
Worst250
Tomatenpuree300
Champignons120
Mozzarella130
Ui0.5
Wortel0.5
Extra vergine olijfolie4
Rode wijn50
Parmigiano reggiano2
Nootmuskaat1
Zoutq.b.
Water200
Bloem 002
Paneermeel250
Zonnebloemolieq.b.
Klaar gerecht1eenheid

Beschikbare producten

25 Arancini Montanaro worst en champignons 200g

1 product

€ 43,70

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Kook de rijst in ruim gezouten water, giet af als het beetgaar is en laat afkoelen.
STAP 2 VAN 5
Bereid de worst-ragù met ui, wortel, tomatenpuree, champignons en rode wijn. Laat 15-20 minuten op laag vuur koken.
STAP 3 VAN 5
Meng de rijst met de ragù en voeg Parmezaanse kaas en mozzarella toe. Vorm kleine balletjes, plaats een blokje mozzarella in het midden en bereid het beslag.
STAP 4 VAN 5
Dompel de mini arancini in het beslag en rol ze vervolgens door het paneermeel. Frituur in hete zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
STAP 5 VAN 5
Laat de arancini uitlekken op keukenpapier en serveer warm of lauwwarm.

Suggesties

Klein kommetje

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast voor 1-2 dagen

Meer informatie

Mogelijke combinaties: Valdobbiadene prosecco, alcoholvrije bruisende aperitief

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	59,02
Koolhydraten (g)	4,23
waarvan suikers (g)	1,11
Vetten (g)	2,8
waarvan verzadigd (g)	1,17
Eiwitten (g)	2,39
Vezels (g)	0,3
Uitverkoop (g)	0,1

Eiwitten
2,39g·25%
Koolhydraten
4,23g·44%
Vetten
2,8g·29%
Vezels
0,3g·3%