Blancheer de koolbladeren enkele minuten in kokend water en verwijder het hardste deel.
Verdeel de mozzarella en de ansjovis over een uiteinde van de bladeren en vouw ze dicht als een pakketje.
Haal de pakketjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel, zorg ervoor dat ook de uiteinden goed bedekt zijn.
Frituur de pakketjes in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm en geniet van dit heerlijke voorgerecht.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 144,57 |
| Koolhydraten (g) | 1,56 |
| waarvan suikers (g) | 1,56 |
| Vetten (g) | 8,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 5 |
| Eiwitten (g) | 14,49 |
| Vezels (g) | 0,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
