Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een pan.
Bak in een andere pan de rijst met zout en een scheutje olie.
Zodra de rijst warm is, voeg je een half glas witte wijn toe.
Begin beetje bij beetje water toe te voegen totdat de rijst gaar is.
Voeg de boter, de Parmezaanse kaas en het sap van een uitgeperste citroen toe en meng goed.
Serveer op een bord en voeg naar wens citroenschil en een Parmezaanse kaaswafel toe.
Italia, Abruzzo
| Energie (kcal) | 32,51 |
| Koolhydraten (g) | 4,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,23 |
| Vetten (g) | 1,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,9 |
| Eiwitten (g) | 0,43 |
| Vezels (g) | 0,19 |
