Een zachte en gezonde cake op basis van wortels en kokos, ideaal voor het ontbijt of als lichte snack. Ook perfect geschikt voor de introductie van vast voedsel bij kinderen.
Pureer de wortels en zet ze apart.
Meng in een kom de eieren, fruitpuree, olie en melk.
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dan de geraspte kokos toe.
Voeg de gepureerde wortels toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar.
Giet het beslag in een bakvorm van ongeveer 20 cm diameter.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Blender
Zeef
Cakevorm (ongeveer 20 cm)
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende 2-3 dagen.
Ideaal voor ontbijt, tussendoortje of introductie van vast voedsel. Bewaar enkele dagen in de koelkast.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 180,27 |
| Koolhydraten (g) | 16,98 |
| waarvan suikers (g) | 3,15 |
| Vetten (g) | 9,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,05 |
| Eiwitten (g) | 6,04 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
