Bignè all'alchermes met spirulina crème zonder gluten en lactose

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 5

   Bignè: Zet water en boter op het vuur, wanneer het begint te sissen, voeg de bloem al roerend toe en blijf roeren totdat het een kleverige bal wordt die loskomt van de pan.

2. STAP 2 VAN 5

   Haal van het vuur en voeg de alchermes en de eieren één voor één toe totdat het deeg de juiste consistentie heeft (de hoeveelheid eieren hangt hiervan af)

3. STAP 3 VAN 5

   Doe in een spuitzak en bak op 200° gedurende 15 minuten in een heteluchtoven en vervolgens op 150° gedurende 15 minuten, waarbij je een houten stokje gebruikt om de oven niet volledig te sluiten en een kier te creëren

4. STAP 4 VAN 5

   Crème: Zet melk en vanille op het vuur, voeg bij het koken het mengsel van eieren, suiker en bloem toe. Laat koken tot de juiste consistentie en voeg de kleurstof toe~

5. STAP 5 VAN 5

   Tips: -ik gebruik deze techniek om ze te bakken, maar elke oven heeft zijn eigen kenmerken. -de hele eieren zorgen voor minder gele kleur van de crème, zodat je minder kleurstof hoeft te gebruiken en geen groen effect krijgt

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)