Glutenvrije Siciliaanse cannoli

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 7

   Cannoli: Maak een kuiltje waarin je de suiker, het zout, de reuzel, de azijn, de marsala, de cacao, de kaneel, de vanille en tot slot het ei doet.

2. STAP 2 VAN 7

   Meng en kneed de bloem, alsof je een zanddeeg maakt. Laat 3 uur in de koelkast rusten.

3. STAP 3 VAN 7

   Rol eerst met de hand uit en, zodra je stroken hebt verkregen, haal het \"zanddeeg\" door de pastamachine en probeer zoveel mogelijk vouwen in het deeg te maken (dat wil zeggen, vouw het deeg over zichzelf en rol het in de tegenovergestelde richting van de vouw uit)

4. STAP 4 VAN 7

   Plaats op aluminium cannolivormen en frituur in goed hete olie op hoog vuur

5. STAP 5 VAN 7

   Vulling: Werk de ricotta minstens 3 keer door een zeef en zet het een nacht in de koelkast (als je geen tijd hebt, 3 uur), voeg de suiker toe en zet nog eens 3 uur in de koelkast

6. STAP 6 VAN 7

   ADVIES OM ZE OP HET MOMENT TE VULLEN! Tips: -reuzel kan worden vervangen door boter, uiteraard zou de smaak volledig anders zijn -reuzel kan zowel gesmolten als zacht buiten de koelkast in de kuil worden gedaan

7. STAP 7 VAN 7

   -je kunt traditioneel in reuzel frituren en de smaak zou intenser zijn

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)