Geniet van de elegantie van de sucree met cacao, gelee met mango, frangipane met pistache en mousse met vanille: een dessert zonder gluten en lactose. Ontdek meer!
Sucree: werk de boter op kamertemperatuur met de suiker, het zout en voeg geleidelijk de gezeefde bloem en cacao toe
Voeg de eieren één voor één toe tot een homogeen deeg is verkregen
Laat 2 uur rusten en rol uit tot een dikte van 1/2 cm en bak 15 minuten op 180°
Gelee: pureer de mango en zet met de suiker op een matig vuur
Voeg de geweekte gelatine toe. Plaats in de vriezer in een vorm kleiner dan de sucree
Frangipane: klop de boter op kamertemperatuur met zout en suiker met een garde.
Voeg vervolgens het ei en de bloem toe. Kook op het vuur tot een romige consistentie is bereikt
Gebruik een spuitzak om het in een vorm bovenop de reeds gestolde gelee te plaatsen en zet in de vriezer
Mousse: klop de eiwitten stijf. Klop de room apart tot half stijf en voeg het extract toe
Breng water en suiker tot 121°, zet uit en giet langzaam bij de eiwitten
Voeg tenslotte de room en de eerder in weinig water opgeloste gelatine toe
Meng met de mixer, plaats op de vorige lagen en laat opstijven
In de koelkast
Italia
| Energie (kcal) | 295,86 |
| Koolhydraten (g) | 35,69 |
| waarvan suikers (g) | 25,73 |
| Vetten (g) | 15,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,26 |
| Eiwitten (g) | 5,81 |
| Vezels (g) | 1,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
