Aardbeiencake met kokosfrosting en rood fruit

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 7

   Pureer de aardbeien met de yoghurt, houd er een paar apart voor de decoratie.

2. STAP 2 VAN 7

   Klop de eieren met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is.

3. STAP 3 VAN 7

   Voeg de olie, de yoghurt, de gepureerde aardbeien en de citroenschil toe en meng alles goed door elkaar.

4. STAP 4 VAN 7

   Voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.

5. STAP 5 VAN 7

   Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak in een voorverwarmde statische oven op 190 graden gedurende 50 minuten (controleer de gaarheid met een satéprikker).

6. STAP 6 VAN 7

   Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe aan de kokosyoghurt tot je een vrij dikke frosting hebt.

7. STAP 7 VAN 7

   Wanneer de cake is afgekoeld, giet je de frosting erover en decoreer je met aardbeien, rood fruit, witte chocoladedruppels en gehakte pistachenoten.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)