De knapperigheid van het deeg, de zachtheid van de frangipane en de zoetheid van de kersen maken dit dessert tot een smaakexplosie.
In de keukenmachine (of in een kom) de gezeefde bloem met cacao en bakpoeder doen.
Voeg de suiker en de boter toe en kneed tot een zanderig mengsel.
Voeg het ei en het zout toe en werk tot een deegbal.
Bekleed een bakvorm met een verwijderbare rand van 24 cm met bakpapier, rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter, bekleed de vorm, prik gaatjes in de bodem en zet in de koelkast.
Bereid ondertussen de frangipane: klop de boter met de poedersuiker en voeg de licht geklopte eieren toe.
Voeg vervolgens het amandelmeel, de bloem en de kaneel toe.
Giet de crème in de vorm.
Verdeel de gehalveerde en ontpitte kersen over het oppervlak.
Versier met geschaafde amandelen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
In de koelkast
Je kunt ook ander fruit gebruiken, zoals aardbeien en frambozen. En voeg een laagje jam toe tussen het deeg en de frangipane.
Italia
| Energie (kcal) | 234,23 |
| Koolhydraten (g) | 25,41 |
| waarvan suikers (g) | 15,55 |
| Vetten (g) | 12,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,92 |
| Eiwitten (g) | 4,88 |
| Vezels (g) | 1,79 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
