Bereid de pesto door de rucola, 3 eetlepels olie en de pijnboompitten in de mixer te hakken.
Voeg de Parmezaan en de robiola toe en blijf hakken.
Als de consistentie te stevig is, voeg dan nog wat olie toe.
Bak in een pan de knoflook met de olie goudbruin, voeg de in partjes gesneden cherrytomaatjes toe, zout ze en laat ze een paar minuten koken.
Doe de cherrytomaatjes in een kom en laat ze afkoelen.
Kook de pasta, giet deze af, besprenkel met een beetje olie en laat afkoelen.
Doe de pasta in een kom, voeg de pesto, de cherrytomaatjes en enkele hele pijnboompitten toe.
Binnen 2 dagen consumeren of maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren
Je kunt eventuele restjes bewaren door het gerecht af te dekken met plasticfolie en in de koelkast te zetten. Serveer met een frisse witte wijn en bruschetta voor een complete maaltijd.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 121,94 |
| Koolhydraten (g) | 17,96 |
| waarvan suikers (g) | 3,27 |
| Vetten (g) | 3,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,2 |
| Eiwitten (g) | 5,78 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
