Spelt salade met pijlinktvis tentakels, cherrytomaatjes en Taggiasche olijven

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Was de tentakels goed in koud water.

2. STAP 2 VAN 10

   Doe in een pan ruim water, de gepelde ui en de azijn.

3. STAP 3 VAN 10

   Breng aan de kook, voeg zout toe en kook de tentakels ongeveer 30/40 minuten vanaf het moment dat het kookt.

4. STAP 4 VAN 10

   Controleer de gaarheid met een vork na 30 minuten (ze moeten zacht zijn).

5. STAP 5 VAN 10

   Giet af en laat afkoelen.

6. STAP 6 VAN 10

   Kook ondertussen de spelt in ruim gezouten water met de hele knoflookteen gedurende 20 minuten en giet af.

7. STAP 7 VAN 10

   Meng in een kom het sap en de schil van de citroen, 1 eetlepel gehakte peterselie, zout, peper en 5/6 eetlepels olie. Meng alles goed.

8. STAP 8 VAN 10

   Snijd de tentakels in stukjes, voeg ze toe aan de spelt en breng op smaak met de bereide dressing.

9. STAP 9 VAN 10

   Voeg de cherrytomaatjes, de in stukjes gesneden lente-ui en de ontpitte olijven toe.

10. STAP 10 VAN 10

    Meng alles goed en zet een paar uur in de koelkast om op smaak te komen.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)