Klop de eieren met de suiker tot een luchtig en licht mengsel.
Voeg de olie en de thee toe, afgewisseld met de gezeefde bloem.
Voeg tot slot het bakpoeder, de sinaasappelschil en de chocoladedruppels toe (bewaar er een paar voor de bovenkant).
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vierkante vorm van 24 cm.
Snijd de perziken in plakjes en verdeel ze over de bovenkant van de cake.
Voeg de geschaafde amandelen, de overgebleven chocoladedruppels toe en bestrooi met rietsuiker.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 30-35 minuten. Laat goed afkoelen en snijd in vierkantjes.
In de koelkast
De vierkantjes blijven 2-3 dagen goed in de koelkast en zijn heerlijk geserveerd met perzikthee of vruchtensap.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energie (kcal) | 48,46 |
| Koolhydraten (g) | 7,94 |
| waarvan suikers (g) | 6,69 |
| Vetten (g) | 1,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,18 |
| Eiwitten (g) | 1,2 |
| Vezels (g) | 1,54 |
