Aardappel- en brandnetelgnocchi zijn een heerlijke variant op de traditionele gnocchi, verrijkt met de unieke en gezonde smaak van brandnetel. Gele aardappelen, bloem en gekookte brandnetel worden samen gemengd tot een glad en homogeen deeg. De zo gevormde gnocchi worden vervolgens gekookt in kokend water en op smaak gebracht met gesmolten boter, Grana kaas en gehakte peterselie. Het resultaat is een smakelijk en voedzaam gerecht, perfect voor een speciale lunch of diner.
Kook de aardappelen en pers ze door een aardappelpers
Breng de verkregen puree op smaak met zout, peterselie, nootmuskaat, geraspte Grana en laat afkoelen
Voeg de gemalen brandnetel, eieren en bloem toe en kneed het deeg
Maak van het deeg rolletjes en snijd ze in stukjes
Breng op smaak met een saus van verse tomaten
Pan
Rasp
Kom
Mes
Snijplank
Bewaar de aardappel- en brandnetelgnocchi in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen.
Aardappel- en brandnetelgnocchi zijn een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de regio's van Midden- en Noord-Italië.
Italia
| Energie (kcal) | 140,15 |
| Koolhydraten (g) | 26,23 |
| waarvan suikers (g) | 0,73 |
| Vetten (g) | 1,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 5,78 |
| Vezels (g) | 1,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
