Aardappelbeignets zijn een smakelijk bijgerecht gemaakt van geraspte aardappelen, eieren, Parmezaanse kaas en geparfumeerd met nootmuskaat. Het is een gerecht dat van buiten krokant en van binnen zacht is, perfect om te serveren als bijgerecht bij vlees, vis of groenten. Aardappelbeignets zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken en zijn vooral populair in de noordelijke regio's van Italië.
Was de aardappelen goed en kook ze met de schil in gezouten water
Giet ze af, pel ze en pureer ze
Doe de puree in een pan, voeg een snufje nootmuskaat toe, een heel ei, een dooier, de kaas, peper en meng goed
Vorm met het mengsel balletjes en druk ze plat, daarna haal je ze door de bloem
Verhit de boter en olie in een gietijzeren pan, plaats de beignets naast elkaar en bak ze aan beide kanten op een gematigd vuur
Als je ze smaakvoller en voedzamer wilt maken, voeg dan anderhalve ons fijngehakte verse worst toe aan de aardappelen
Laat de beignets uitlekken van het bakvet en laat ze volledig afkoelen voor je ze serveert
Rasp
Pans
Pan
Italy
| Energie (kcal) | 124,12 |
| Koolhydraten (g) | 15,7 |
| waarvan suikers (g) | 0,36 |
| Vetten (g) | 5,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,76 |
| Eiwitten (g) | 3,99 |
| Vezels (g) | 1,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
