Aardappelballen zijn een smakelijke bijgerecht gemaakt met geraspte aardappelen, eieren, Parmezaanse kaas en op smaak gebracht met nootmuskaat. Het is een gerecht dat van buiten knapperig en van binnen zacht is, perfect om te serveren als bijgerecht bij vlees, vis of groenten. Aardappelballen zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken en zijn bijzonder populair in de noordelijke regio's van Italië.
Was de aardappelen goed en kook ze met de schil in gezouten water
Laat ze uitlekken, pel ze en passeer ze door een zeef
Doe de gezeefde aardappelen in een pan, voeg een snufje nootmuskaat, een heel ei en een dooier, de kaas, peper en meng goed
Vorm met het mengsel balletjes en druk ze plat, vervolgens haal ze door de bloem
Verhit de boter en de olie in een ijzeren koekenpan, leg de aardappelballen naast elkaar en bak ze aan beide kanten op een gematigd vuur
Laat de gefrituurde aardappelballen uitlekken van het kookvet en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert
Rasp
Pan
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 101,72 |
| Koolhydraten (g) | 18,01 |
| waarvan suikers (g) | 0,42 |
| Vetten (g) | 2,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,24 |
| Eiwitten (g) | 3,1 |
| Vezels (g) | 1,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
