Aardappelsoep is een typisch voorgerecht uit de Italiaanse keuken. De aardappelen worden samen met wortel, ui en peterselie gekookt, wat een onweerstaanbare mix van smaken creëert. Serveer warm en vergezeld van croutons, deze soep is perfect voor een winterlunch.
Hak de wortelen, snijd de ui in plakjes en bak ze in een pan met twee eetlepels olie.
Voeg de aardappelen, het zout en de peper toe. Roer en laat ze een beetje kleuren.
Giet anderhalve liter koud water erbij en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat een uurtje sudderen.
Je kunt ervan genieten door het meer of minder vloeibaar te laten. Werk af met wat gehakte peterselie en serveer.
Pan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen
Deze aardappelsoep is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de noordelijke regio's. Het is een stevig en heerlijk gerecht, perfect om op te warmen tijdens koude winterdagen.
Italia
| Energie (kcal) | 899 |
| Vetten (g) | 99,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 14,28 |
