De bavarois met aardbeien is een heerlijk dessert dat perfect is voor de zomer. Gemaakt met verse aardbeien en slagroom is het een ware explosie van smaak en frisheid. Ideaal om een lunch of diner af te sluiten met een zoete, fruitige noot.
Laat de gelatineblaadjes weken in koud water
Maak de aardbeien schoon, was ze snel zodat het aroma niet verloren gaat en droog ze met keukenpapier
Kies de kleinste en houd 200 g apart
Pureer de overige aardbeien en zeef ze
Giet 15 cl water met de suiker in een pannetje, breng aan de kook en laat 2 minuten op middelhoog vuur koken zodat er een dikke siroop ontstaat
Haal het pannetje van het vuur, voeg de goed uitgeknepen gelatineblaadjes toe aan de siroop en roer met een houten lepel tot ze volledig zijn opgelost
Pers de citroen
Giet het sap in een schaal, voeg de gezeefde aardbeien toe, voeg de siroop toe en meng alles
Zet het mengsel 15 minuten in de koelkast
Klop de slagroom licht met een vork of met elektrische gardes en spatel deze voorzichtig door het mengsel waaraan je ook de hele aardbeien hebt toegevoegd
Vochtig de binnenkant van een geribbelde vorm met gat (inhoud ca. 1 liter) met koud water en vul hem met het bereide mengsel
Dek af met huishoudfolie en laat minimaal 3 uur in de koelkast opstijven
Op het moment van serveren dompel je de vorm kort in warm water, droog hem af en stort de bavarois op een serveerschaal
Schik rondom aardbeien en plukjes munt
Blender
Vorm voor bavarois
Kommen
Italy
| Energie (kcal) | 234,61 |
| Koolhydraten (g) | 31,69 |
| waarvan suikers (g) | 31,69 |
| Vetten (g) | 11,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,69 |
| Eiwitten (g) | 2,5 |
| Vezels (g) | 0,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
