De Aardbeien Bavarois is een heerlijk dessertlepel perfect voor de zomer. Gemaakt met verse aardbeien en slagroom, is het een ware explosie van smaak en frisheid. Ideaal om een lunch of diner af te sluiten met een zoete en fruitige noot.
Week de gelatine in koud water
Maak de aardbeien schoon, was ze snel om hun geur niet te veranderen en droog ze af met keukenpapier
Kies de kleinste uit en houd 200 g apart
Zeef de resterende aardbeien
Giet 15 cl water met de suiker in een pan, breng aan de kook en laat 2 minuten op middelhoog vuur koken om een dikke siroop te verkrijgen
Haal de pan van het vuur, voeg de goed uitgeknepen gelatine toe aan de siroop en roer met een houten lepel tot deze volledig is opgelost
Pers de citroen uit
Giet het sap in een kom, voeg de gezeefde aardbeien toe, voeg de siroop toe en meng alles goed door elkaar
Zet het mengsel 15 minuten in de koelkast
Klop de slagroom licht op met een vork of elektrische mixer en meng deze voorzichtig door het mengsel, waaraan je ook de hele aardbeien hebt toegevoegd
Bevochtig de binnenkant van een gegroefde vorm met een inhoud van een liter met koud water en vul deze met het bereide mengsel
Dek af met folie en laat minstens 3 uur in de koelkast afkoelen
Dompel de vorm vlak voor het serveren snel in heet water, droog af en stort de bavarois op een serveerschaal
Rangschik er aardbeien en muntblaadjes omheen
Blender
Bavaroisvorm
Kommetjes
Italia
| Energie (kcal) | 234,61 |
| Koolhydraten (g) | 31,69 |
| waarvan suikers (g) | 31,69 |
| Vetten (g) | 11,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,69 |
| Eiwitten (g) | 2,5 |
| Vezels (g) | 0,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
