Abbacchio Alla Romana
Abbacchio alla romana is een smakelijk traditioneel gerecht uit de Romeinse keuken. Gemaakt met lamsvlees, wordt het langzaam gekookt in een smaakvolle mix van witte wijn, wijnazijn en aroma's zoals rozemarijn en knoflook. De ansjovis voegt een zoute noot toe aan de bereiding. Het resultaat is mals en smaakvol vlees dat smelt in de mond.
Ingrediënten
- Lam
1,000g - Witte wijnq.b.
- Wijnazijn
1vinger - Rozemarijnq.b.
- Knoflook
1teentje - Ansjovis
2 - Zoutq.b.
- Peperq.b.
Beschikbare producten
Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g
1 product € 14,90Cantabrische ansjovisfilets in olijfolie 50g
1 product € 5,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 3
Was en droog het vlees dat in stukken is gesneden, zout en peper het royaal en leg het in een eerder verwarmde ovenschaal
- STAP 2 VAN 3
Laat het bruin worden en wanneer het een gelijkmatige kleur heeft gekregen, giet de wijn of water en azijn erbij en voeg een mengsel van rozemarijn, ansjovis en knoflook toe
- STAP 3 VAN 3
Laat het ongeveer 30 minuten op laag vuur koken en serveer het dan goed heet
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Meer informatie
Typisch gerecht uit de Romeinse keuken
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 265,06 |
| Koolhydraten (g) | 0,09 |
| waarvan suikers (g) | 0,09 |
| Vetten (g) | 21,64 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,53 |
| Eiwitten (g) | 17,49 |
| Vezels (g) | 0,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
- Eiwitten17,49g·45%
- Koolhydraten0,09g·0%
- Vetten21,64g·55%
- Vezels0,01g·0%