Abbacchio Brodettato

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 8

   In een pan doe je het abbacchio in stukken met de reuzel, de prosciutto en de gesnipperde ui

2. STAP 2 VAN 8

   Laat het op matig vuur goudbruin worden zodat de ui niet verbrandt en het abbacchio niet te veel kleurt

3. STAP 3 VAN 8

   Breng op smaak met zout en peper en als het abbacchio goudbruin is, strooi je er een halve eetlepel bloem overheen

4. STAP 4 VAN 8

   Roer en na een paar minuten voeg je een halve glas witte wijn toe

5. STAP 5 VAN 8

   Als de wijn is verdampt, voeg je water toe tot het abbacchio bijna bedekt is

6. STAP 6 VAN 8

   Laat het koken totdat de vloeistof is ingedikt (de saus die overblijft moet vrij dik zijn)

7. STAP 7 VAN 8

   Tien minuten voordat je het serveert, doe je 2 of 3 eidooiers, het sap van een citroen, een eetlepel gehakte peterselie en een royale snufje marjoleinblaadjes in een kom

8. STAP 8 VAN 8

   Klop alles met een garde en giet het over het abbacchio, houd de pan 5/6 minuten op een zeer laag vuur zodat het ei indikt zonder te schiften

Suggesties

• Pan

• Pan

• Pot

• Pan

• Pan

• Pan

• Pan

• Kom

• Kom

• Vleeshamer

• Kom

• Pan

• Kom

• Kom

• Garde

• Vleeshamer

• Mes

• Kom

• Garde

• Mes

• Glas

• Mes

• Mes

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)