De abrikozen-amandeltaart is een heerlijk gebak met een knapperige deegbodem en een smakelijke vulling van abrikozen en amandelen. De combinatie van de frisheid van de abrikozen met de zoete smaak van de amandelen maakt dit gebak onweerstaanbaar. Perfect om te genieten bij het ontbijt of als dessert na een lichte maaltijd.
Bereid de bodem door de bloemsoorten te mengen met de citroenschil en de suiker
Snijd de boter in blokjes en verwerk deze door het mengsel
Vet licht een taartvorm van 22-24 cm met geribbelde rand in en bekleed de bodem en zijkanten met het deeg
Prik met een vork in de bodem en zet 30 minuten in de koelkast
Verwarm de oven voor op 190 °C
Leg bakpapier op het deeg en vul met droge bonen
Bak in het midden van de oven gedurende 10 minuten
Verwijder de bonen en het papier en zet de vorm nog eens 10 minuten in de oven; haal uit de oven en laat afkoelen
Voor de vulling: meng de kookroom met het ei, de eidooier, de suiker en het amandelaroma
Verwijder de pitten van de abrikozen en snijd ze in vieren
Verdeel ze over de deegbodem en bedek met het roommengsel
Zet terug in de oven voor 35-40 minuten
Laat licht afkoelen
Verwarm op laag vuur de abrikozenjam en meng met het citroensap
Maak het oppervlak van de crostata glanzend met de warme jam en bestrooi met amandelvlokken
Serveer koud
NB
Het is mogelijk de crostata te verrijken met 6 verkruimelde amaretti, die u over het deeg verdeelt voordat u de abrikozen erop legt.
Taartvorm voor crostata
Rasp
Kom
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen
De abrikozen-amandeltaart is een traditioneel Italiaans gebak, perfect voor de lente en de zomer
Italia
| Energie (kcal) | 246,02 |
| Koolhydraten (g) | 24,84 |
| waarvan suikers (g) | 11,84 |
| Vetten (g) | 15,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,96 |
| Eiwitten (g) | 3,57 |
| Vezels (g) | 1,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
