De abrikozenschutney is een heerlijke zoetzure bereiding die typisch is voor de Indiase keuken. De combinatie van rijpe abrikozen, uien, knoflook en geraspte gember creëert een onweerstaanbare mix van smaken. Deze chutney is perfect als bijgerecht voor kazen en vlees, maar kan ook worden gebruikt als smaakmaker voor sandwiches en hamburgers. Probeer het en laat je verleiden door zijn heerlijke zoetheid en unieke smaak.
Doe in een grote pan 1000 g rijpe ontpitte abrikozen, 1 gesneden ui en 3 teentjes gehakte knoflook, 300 g
suiker, 150 g
sultanarozijnen, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 1 eetlepel zout, 1 eetlepel geplette korianderzaadjes en 1 glas wijnazijn
Kook op hoog vuur tot de abrikozen zacht zijn
Giet alles af, laat de overgebleven vloeistof inkoken en giet het over de chutney
Heerlijk met tong of gebakken ham
Pan
Mes
Houten lepel
Bewaar in een luchtdichte glazen pot in de koelkast voor maximaal 2 weken
Gerecht met een zoetzure smaak, perfect om te serveren bij kazen en vlees
India
| Energie (kcal) | 111,91 |
| Koolhydraten (g) | 28,18 |
| waarvan suikers (g) | 27,77 |
| Vetten (g) | 0,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 0,63 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
