Agnolotti al Plin zijn een traditioneel gerecht uit de Piëmontese keuken. Deze heerlijke ravioli zijn gevuld met gehakt en Grana kaas en op smaak gebracht met salie en olijfolie. De naam verwijst naar het sluiten van de ravioli 'al plin', dat wil zeggen door het deeg met de vingers samen te knijpen. Het is een smakelijk en hartig eerste gerecht, perfect voor een speciale lunch of diner.
Rol de verse eierpastavel uit, snijd deze in vierkanten en vul ze met een deel van het gehaktmengsel, aardpeer die eerder geschild en in blokjes gesneden is, zout, peper en geraspte Grana; sluit de vellen met evenveel vierkanten en vorm agnolotti door ze tussen een vinger te knijpen (de plin-beweging)
Kook ze in gezouten kokend water
Maak met het resterende mengsel kleine gehaktballetjes en bak ze in een pan met een beetje olie
Serveer de agnolotti, uitgelekt en gaar, op een warm doek en serveer de gehaktballetjes er apart bij
Deegroller
Pastasnijder
Bewaren in de koelkast maximaal 3 dagen
Traditioneel gerecht uit Piemonte
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 208,71 |
| Koolhydraten (g) | 8,13 |
| waarvan suikers (g) | 4,61 |
| Vetten (g) | 12,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,81 |
| Eiwitten (g) | 15,72 |
| Vezels (g) | 0,9 |
| Uitverkoop (g) | 0,41 |
