De Agnolotti al Plin zijn een traditioneel gerecht uit de Piemontese keuken. Deze heerlijke ravioli zijn gevuld met gehakt en grana kaas, gekruid met salie en olijfolie. Hun naam komt van het feit dat ze worden verzegeld 'al plin', dat wil zeggen door het deeg met de vingers te knijpen. Ze zijn een smakelijk en hartig voorgerecht, perfect om te genieten tijdens een speciale lunch of diner.
Rol het vel verse eipasta uit, snijd het in vierkanten en vul ze met een deel van het mengsel van gehakt, eerder geschild en in blokjes gesneden aardpeer, zout, peper en geraspte grana kaas; sluit de vellen met evenveel vierkanten en vorm agnolotti door ze met een vinger te knijpen (de beweging van de plin)
Kook ze in gezouten kokend water
Maak balletjes van het resterende mengsel en bak ze in een pan met een beetje olie
serveer de uitgelekte agnolotti op een warme doek en de balletjes apart
Deegroller
Pastasnijder
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Traditioneel Piemontese gerecht
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 208,71 |
| Koolhydraten (g) | 8,13 |
| waarvan suikers (g) | 4,61 |
| Vetten (g) | 12,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,81 |
| Eiwitten (g) | 15,72 |
| Vezels (g) | 0,9 |
| Uitverkoop (g) | 0,41 |
