Amandelroom is een heerlijke soep met een delicate en fluweelzachte smaak. Oorspronkelijk uit Italië, is dit recept perfect voor een eenvoudig maar verfijnd voorgerecht. Gepelde amandelen worden samen met kippenbouillon gemengd tot een romige consistentie. Vervolgens worden eidooiers, slagroom, peper en zout toegevoegd voor een vleugje romigheid en smaak. Het resultaat is een onweerstaanbare amandelroom, perfect om te serveren als voorgerecht of eerste gang.
Hak 150 g gepelde amandelen zeer fijn en doe ze in een pan, voeg langzaam 75 cl kippenbouillon toe terwijl je voortdurend roert
Zet op het vuur en breng al roerend aan de kook
Voeg 150 g
slagroom toe en zet het vuur op de laagste stand
Verwarm en emulgeer de room goed en giet deze vervolgens in een soepkom waar al 3 eidooiers, 50 g slagroom en een snufje peper in zitten
Roer goed door, breng op smaak met zout en serveer
Blender
Italia
| Energie (kcal) | 153,6 |
| Koolhydraten (g) | 1,64 |
| waarvan suikers (g) | 1,52 |
| Vetten (g) | 14,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,15 |
| Eiwitten (g) | 4,46 |
| Vezels (g) | 1,72 |
| Uitverkoop (g) | 0,41 |
