De amandeltaart is een klassiek dessert uit de Italiaanse traditie. De basis is een knapperig zanddeeg, verrijkt met een onweerstaanbare amandelcrème. Perfect om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje, het is een echte traktatie!
Zeef de bloem en doe deze in een kom met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de wijn. Kneed snel met de handen, vorm een bal en leg deze een half uur in de koelkast, afgedekt met een doek.
Bereid ondertussen de amandelcrème.
Klop de eidooiers met de suiker tot ze schuimig zijn, voeg de vanilline toe, verdun met de hete melk, zet op het vuur en roer met een houten lepel. Wanneer het kookt, zet het vuur lager en laat een minuut koken. Haal van het vuur en voeg de gehakte amandelen en de stijfgeklopte eiwitten toe.
Beboter en bebloem een taartvorm van 25 cm doorsnede, rol het zanddeeg uit en maak rondom een rand.
Spatel
Blender
Taartvorm
Italia
| Energie (kcal) | 345,85 |
| Koolhydraten (g) | 33,14 |
| waarvan suikers (g) | 20,62 |
| Vetten (g) | 19,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,62 |
| Eiwitten (g) | 9,34 |
| Vezels (g) | 2,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
