De crostata met amandelen is een klassiek Italiaans dessert. De basis is een krokant zanddeeg, verrijkt met een onweerstaanbare amandelcrème. Perfect om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje, het is echt een traktatie!
Zeef de bloem en doe deze in een kom met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de wijn; kneed snel met de handen, vorm een bal en zet deze afgedekt met een doek 30 minuten in de koelkast.
Bereid ondertussen de amandelcrème.
Klop de dooiers met de suiker tot ze licht en schuimig zijn, voeg de vanilline toe en verdun met de kokende melk. Zet op het vuur en roer met een houten lepel; zodra het kookt zet u het vuur laag en laat 1 minuut doorkoken. Haal van het vuur en voeg de fijngemalen amandelen en de stijfgeklopte eiwitten toe.
Vet een taartvorm van 25 cm diameter in en bestuif met bloem. Rol het zanddeeg uit en bekleed de vorm, maak daarbij rondom een opstaand randje.
Spatel
Blender
Taartvorm
Italy
| Energie (kcal) | 345,85 |
| Koolhydraten (g) | 33,14 |
| waarvan suikers (g) | 20,62 |
| Vetten (g) | 19,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,62 |
| Eiwitten (g) | 9,34 |
| Vezels (g) | 2,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
