De amaretto-pudding is een romige en geurige nagerecht, verrijkt met de unieke smaak van amaretti. Gemaakt met een basis van melk, eieren en bloem, wordt het nog smakelijker door de toevoeging van amaretti-koekjes en een beetje kirsch. Een onweerstaanbaar dessert, om koud te genieten en versierd met verkruimelde amaretti.
Laat de gelatinewellen weken
Verkruimel ondertussen de amaretti met een vork tot poeder
Verwarm de melk in een pan met de vanille-extract en suiker; breng aan de kook en haal dan van het vuur
Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers
Doe de dooiers in een kom met de bloem: meng met een houten lepel om alle klontjes te doorbreken en klop dan kort met een garde
Voeg het amaretto-poeder toe en verzacht het mengsel met de kirsch
Verdun ten slotte alles met de melk waarin je al de goed uitgeknepen gelatine hebt opgelost en meng voorzichtig zodat de ingrediënten goed zijn gemengd
Vet een ronde puddingvorm met een centraal gat in met boter, giet het mengsel erin en egaliseer het oppervlak met de achterkant van een lepel
Kook au bain-marie in de oven gedurende 1 uur
Zodra de pudding is afgekoeld, zet je het in de vriezer gedurende 3 uur
Bij het serveren, keer je het dessert op een bord door de vorm enkele momenten in heet water te dompelen
Puddingvorm
Bewaar de amaretto-pudding in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
De amaretto-pudding is een traditioneel Italiaans dessert, perfect om te serveren na een maaltijd.
Italy
| Energie (kcal) | 180,9 |
| Koolhydraten (g) | 37,89 |
| waarvan suikers (g) | 36,87 |
| Vetten (g) | 1,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,19 |
| Eiwitten (g) | 3,75 |
| Vezels (g) | 0,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
