Amaretto-ijs is een heerlijk romig en aromatisch dessert, perfect voor warme dagen. De oorsprong wordt toegeschreven aan de regio Lombardije, bekend om de productie van Amaretto Di Saronno. Het recept gebruikt eenvoudige ingrediënten zoals melk, vloeibare room, eidooiers, suiker, amaretti-koekjes en uiteraard Amaretto Di Saronno. Het ijs wordt bereid door alle ingrediënten te mengen en vervolgens in een ijsmachine te koelen om een perfect romige textuur te verkrijgen. Serveer het puur of in een coupe met verkruimelde amaretti-koekjes voor een extra knapperig accent.
Giet de melk en de room in een pan, zet ze op het vuur, verwarm tot net onder het kookpunt en haal ze dan van het vuur
Doe de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe, klop tot schuimig en voeg al roerend beetje bij beetje de melk en room toe
Giet het mengsel in dezelfde pan die eerder voor de melk werd gebruikt, zet het op het vuur (of liever au bain-marie) en laat koken tot het licht begint te pruttelen
Haal de crème van het vuur, giet deze door een zeef en laat afkoelen terwijl u herhaaldelijk roert
Hak ondertussen de amaretti fijn tot bijna poeder; voeg ze aan de crème toe
Voeg tenslotte de Amaretto Di Saronno toe en meng grondig
Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het ijs volgens de instructies van uw apparaat in de vriezer opstijven
Als u geen elektrische apparaten bezit, maar toch thuis ijs wilt maken en het goed romig wilt hebben, moet u enkele voorzorgsmaatregelen in acht nemen
Allereerst moet u zich herinneren dat nadat u de kom (of de bakjes
IJsmachine
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 292,68 |
| Koolhydraten (g) | 33,85 |
| waarvan suikers (g) | 33,83 |
| Vetten (g) | 15,82 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,72 |
| Eiwitten (g) | 5,64 |
| Vezels (g) | 0,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
