De ananassorbet is een verfrissend en licht dessert, ideaal voor de zomer. Gemaakt met ananas op siroop, citroen- en sinaasappelsap, suiker, ananaslikeur en eiwit, zal deze sorbet een ware explosie van tropische smaken bieden.
Laat de ananasschijven uitlekken uit de siroop waarin ze zijn ondergedompeld en bewaar deze laatste
Snijd de ananasschijven in stukjes en doe ze in de blender met een of twee eetlepels van hun eigen siroop tot je een crème krijgt
Doe de verkregen crème in een kom, besprenkel deze met citroensap en laat de kom afgedekt staan
Voeg ondertussen aan de ananassiroop (die je apart hebt gehouden) zoveel water toe als nodig is om een halve liter te bereiken
Giet de verkregen vloeistof in een pan, voeg de suiker en het gezeefde sinaasappelsap toe en breng de siroop zachtjes aan de kook
Zet dan het vuur lager en laat het langzaam koken gedurende ongeveer 2 minuten
Voeg nu de siroop toe aan de gepureerde ananas, voeg de ananaslikeur toe en meng alles goed door elkaar
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat de sorbet opstijven volgens de specifieke instructies van je apparaat
Haal vervolgens de ijsmachine uit de vriezer en werk het mengsel met een houten lepel tot het vrij zacht is
Voeg op dit punt het stijfgeklopte eiwit toe, meng goed en zet de sorbet terug in de vriezer voor ongeveer 30 minuten
De uiteindelijke consistentie van de sorbet moet vrij zacht zijn
Serveer de ananassorbet in dessertkommen, garneer naar wens met stukjes ananas op siroop en eventueel met slagroom
Als je geen elektrische apparaten hebt maar toch thuis ijs wilt maken en het goed wilt mengen, moet je enkele voorzorgsmaatregelen nemen
Allereerst moet je onthouden dat nadat je de container (of de bakjes met of zonder scheidingswanden) in de vriezer hebt geplaatst, het product dat moet bevriezen ongeveer elke 30 minuten moet worden geroerd met een houten lepel, tenminste totdat het zacht genoeg is om het te doen
Dit systeem voorkomt dat er ijskristallen op het oppervlak van de sorbet ontstaan
Blender
Ijsmachine
Bewaar in de vriezer voor maximaal 2 weken
Glutenvrij
Italia
| Energie (kcal) | 148,46 |
| Koolhydraten (g) | 36,33 |
| waarvan suikers (g) | 36,33 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 1,05 |
| Vezels (g) | 0,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
