Ananassorbet

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 15

   Laat de ananasschijven uitlekken uit de siroop waarin ze zitten en bewaar die siroop

2. STAP 2 VAN 15

   Snijd de ananasschijven in stukjes en doe ze in de blender met één of twee eetlepels van hun siroop tot een gladde crème

3. STAP 3 VAN 15

   Doe de verkregen crème in een schaal, besprenkel met citroensap en laat de schaal afgedekt staan

4. STAP 4 VAN 15

   Meng ondertussen met de bewaarde ananassiroop genoeg water om tot een halve liter te komen

5. STAP 5 VAN 15

   Giet het mengsel in een steelpan, voeg de suiker en het gezeefde sinaasappelsap toe en breng het siroopje zachtjes aan de kook

6. STAP 6 VAN 15

   Zet het vuur laag en laat het ongeveer 2 minuten zachtjes koken

7. STAP 7 VAN 15

   Voeg nu het siroopmengsel toe aan de gepureerde ananas, voeg de ananasslikeur toe en meng alles zorgvuldig

8. STAP 8 VAN 15

   Doe het mengsel in de ijsmachine en laat het sorbet opstijven volgens de instructies van uw apparaat

9. STAP 9 VAN 15

   Haal vervolgens de ijskom uit de vriezer en roer het mengsel met een houten lepel tot het behoorlijk zacht is

10. STAP 10 VAN 15

    Voeg op dit punt het stijfgeklopte eiwit toe, meng goed en zet het sorbet ongeveer 30 minuten terug in de vriezer

11. STAP 11 VAN 15

    De uiteindelijke consistentie van het sorbet moet tamelijk zacht zijn

12. STAP 12 VAN 15

    Serveer het ananassorbet in dessertkommetjes en garneer naar smaak met stukjes gezoete ananas en eventueel slagroom

13. STAP 13 VAN 15

    Als u geen elektrische apparaten heeft maar toch zelf ijs wilt maken en goed wilt laten garen, moet u enkele voorzorgsmaatregelen nemen

Suggesties

• Blender

• Ijsmachine

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)