Ananassorbet

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 15

   Laat de ananasschijven uitlekken uit de bewaarvloeistof waarin ze zijn ondergedompeld en bewaar deze vloeistof

2. STAP 2 VAN 15

   Snijd de ananasschijven vervolgens in stukjes en doe ze in de blender met een of twee eetlepels van hun eigen siroop tot je een crème krijgt

3. STAP 3 VAN 15

   Doe de verkregen crème in een kom, besprenkel deze met citroensap en laat de kom afgedekt staan

4. STAP 4 VAN 15

   Voeg ondertussen aan de bewaarvloeistof van de ananas (die je apart had gehouden) zoveel water toe als nodig is om een halve liter te bereiken

5. STAP 5 VAN 15

   Giet de verkregen vloeistof in een pan, voeg de suiker en het gezeefde sinaasappelsap toe en breng de siroop zachtjes aan de kook

6. STAP 6 VAN 15

   Zet vervolgens het vuur lager en laat het langzaam koken gedurende ongeveer 2 minuten

7. STAP 7 VAN 15

   Voeg nu de siroop toe aan de gepureerde ananaspulp, voeg de ananaslikeur toe en meng alles zorgvuldig

8. STAP 8 VAN 15

   Doe het mengsel in de ijsmachine en laat de sorbet opstijven volgens de specifieke instructies van je apparaat

9. STAP 9 VAN 15

   Haal vervolgens de ijsmachine uit de vriezer en werk het mengsel met een houten lepel tot het vrij zacht wordt

10. STAP 10 VAN 15

    Voeg op dit punt het stijfgeklopte eiwit toe, meng goed en zet de sorbet terug in de vriezer voor ongeveer 30 minuten

11. STAP 11 VAN 15

    De uiteindelijke consistentie van de sorbet moet vrij zacht zijn

12. STAP 12 VAN 15

    Serveer de ananassorbet in dessertkommen, garneer naar wens met stukjes ananas op siroop en eventueel met slagroom

13. STAP 13 VAN 15

    Als je geen elektrische apparaten hebt maar toch thuis ijs wilt maken en het goed wilt mengen, moet je enkele voorzorgsmaatregelen nemen

14. STAP 14 VAN 15

    Allereerst moet je onthouden dat nadat je de container (of de bakjes met of zonder scheidingswanden) in de vriezer hebt geplaatst, het product dat moet bevriezen ongeveer elke 30 minuten moet worden geroerd met een houten lepel, tenminste totdat het zacht genoeg is om het te doen

15. STAP 15 VAN 15

    Dit systeem voorkomt dat er ijskristallen op het oppervlak van de sorbet ontstaan

Suggesties

• Blender

• Ijsmachine

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)