Ansjovis met aardappelen en uien is een heerlijk mediterraan gerecht dat de zoute smaak van ansjovis combineert met de zoetheid van uien en de zachtheid van aardappelen. Dit recept is eenvoudig te bereiden en biedt een explosie van authentieke smaken. De ansjovis wordt gefileerd en gecombineerd met de uien en aardappelen die eerst in de pan worden gebakken en vervolgens gegratineerd in de oven. Tot slot wordt het gerecht gegarneerd met verse peterselie en krokant paneermeel. Ideaal als hoofdgerecht of als voorgerecht. Geniet van deze mediterrane specialiteit!
Ansjovis ontvetten en fileren en de koppen verwijderen
Spoel ze in water en azijn en droog ze af
Pel de uien en snijd ze in ringen
Snijd de aardappelen in plakjes; blancheer de tomaten, pel ze en snijd ook in plakjes
Leg in een ingevette ovenschaal laagjes ansjovis, aardappelen, uien en tomaten; zout en peper elke laag, bestrooi met fijngehakte peterselie en besprenkel met olijfolie
Werk af met paneermeel en zet in de oven
Koekenpan
Oven
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Traditioneel gerecht uit de mediterrane keuken
Italy
| Energie (kcal) | 69,76 |
| Koolhydraten (g) | 6,88 |
| waarvan suikers (g) | 2,08 |
| Vetten (g) | 1,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,57 |
| Eiwitten (g) | 8 |
| Vezels (g) | 0,73 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
