Het Ansjovistaartje met Groenten is een heerlijk mediterraan voorgerecht op basis van verse ansjovis en gemengde groenten. De ansjovis wordt op een laag julienne gesneden groenten gelegd en op smaak gebracht met knoflook en olijfolie. Het taartje wordt vervolgens in de oven gebakken tot het goudbruin is. Dit gerecht is een delicatesse die intense smaken combineert met de frisheid van de groenten.
Verwijder de graten van de ansjovis nadat je ze als een boek hebt geopend
Hak de kruiden en de rucola fijn, verzamel alles in een pan met een teentje knoflook, een soeplepel water, een scheutje olie en laat alles 5 minuten stoven, zet dan het vuur uit en laat afkoelen
Maak de asperges schoon door de toppen (om te stomen) te scheiden van de rest van de stelen, die in plakjes gesneden in een pan worden gebakken met een scheutje olie, de courgettes in plakjes, knoflook, zout en peper
Laat de sautée afkoelen, voeg dan de kruiden en de rucola toe, uitgeknepen uit het kookvocht (te bewaren), en het gemalen witbrood
Leg op een bakplaat bedekt met bakpapier een uitsteekvorm van 8 cm doorsnede; bekleed de binnenkant met 5 ansjovisjes die over de rand hangen, druk er een zesde deel van de groenten in en bedek ze met de overhangende ansjovisjes door ze naar binnen te vouwen
Verwijder de ring
Oven
Pan
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 43,72 |
| Koolhydraten (g) | 3,24 |
| waarvan suikers (g) | 1,85 |
| Vetten (g) | 0,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 5,46 |
| Vezels (g) | 1,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
