De Apfelstrudel is een traditioneel Oostenrijks gebak gemaakt van bladerdeeg gevuld met appels, pijnboompitten, amandelen, rozijnen, suiker en op smaak gebracht met brandy en geraspte citroenschil. Het is een van oorsprong Weens gebak dat zeer gewaardeerd wordt vanwege zijn knapperige textuur en de zoete, geurige vulling.
Laat het bladerdeeg ontdooien en rol het vervolgens uit
Schil ondertussen de appels en snijd ze in plakjes. Doe ze in een kom met de pijnboompitten, de geschaalde amandelen, de sultanarozijnen, de suiker en de geraspte citroenschil. Meng alles en besprenkel met brandy. Laat het mengsel een half uur marineren
Nadat je het deeg hebt uitgerold, leg je in het midden van elk vel de helft van de vulling en vouw je het deeg dicht door de randen over elkaar te leggen
Klop het eigeel en bestrijk daarmee het deeg. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45-50 minuten
Rol bladerdeeg
Pan
Oven
Austria
| Energie (kcal) | 242,55 |
| Koolhydraten (g) | 22,79 |
| waarvan suikers (g) | 10,76 |
| Vetten (g) | 14,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,78 |
| Eiwitten (g) | 4,53 |
| Vezels (g) | 3,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
