Arancini allo speck zijn smaakvolle en lekkere rijstballetjes gevuld met gerookte speck en geraspte Grana-kaas. Hun peervorm en de intense, hartige smaak maken ze perfect als voorgerecht of fingerfood bij een borrel. Ze zijn een variant van de klassieke Siciliaanse arancini, verrijkt met de heerlijke speck. Een explosie van smaken in elke hap!
Kook de rijst
Bak intussen de fijngehakte prei en speck in de helft van de boter
Kook 1 ei hard, pel het, hak het fijn en meng het door de speck en prei
Breng op smaak met zout en peper
Meng de uitgelekte rijst met de resterende boter, de geraspte Grana-kaas, 1 rauw ei en het speckmengsel
Meng goed en vorm balletjes
Bestuif ze met bloem, haal ze door 2 losgeklopte eieren met zout en peper en daarna door het paneermeel
Frituur in goed hete olie
Koekenpan
Kom
Houten lepel
Arancini allo speck kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze voor het serveren 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Arancini allo speck zijn een Siciliaanse specialiteit die in heel Italië bekend is.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 178,72 |
| Koolhydraten (g) | 10,94 |
| waarvan suikers (g) | 0,79 |
| Vetten (g) | 11,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,51 |
| Eiwitten (g) | 8,66 |
| Vezels (g) | 0,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
