Arancini di riso zijn een heerlijke Siciliaanse specialiteit, gekenmerkt door kleine rijstballen gevuld met gehakt, kippenlevertjes en geraspte kaas. Dit gerecht is een ware explosie van smaken en aroma's, krokant van buiten en zacht van binnen. Arancini di riso zijn perfect om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht. De bereiding vergt wat tijd en geduld, maar het eindresultaat is het zeker waard!
Kook de rijst, giet af en meng met boter en geraspte kaas
Laat het afkoelen
Bak in een beetje boter het gehakt en de levertjes in stukjes; blus af met de wijn en laat verdampen; voeg de tomatensaus toe en kook tien minuten: de saus moet dik zijn
Neem een lepel rijst, maak een holle bal in het midden waar je een beetje saus in doet en sluit af met meer rijst
Haal de arancini eerst door het gezouten, geklopte ei en daarna door het paneermeel
Bak ze, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer
Koekenpan
Pan
Lepel
Kom
Snijplank
Arancini di riso kunnen 2-3 dagen goed in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze in de oven op 180°C voordat je ze serveert.
Arancini di riso zijn een typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 118,48 |
| Koolhydraten (g) | 11,12 |
| waarvan suikers (g) | 0,22 |
| Vetten (g) | 3,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,84 |
| Eiwitten (g) | 9,8 |
| Vezels (g) | 0,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
