De arancini van rijst met ragù zijn een zeer geliefde Siciliaanse specialiteit. Het zijn heerlijke rijstballen gevuld met ragù van vlees en doperwten, gefrituurd tot een onweerstaanbare knapperigheid. Hun ronde vorm en gouden kleur doen denken aan sinaasappels, waaraan ze hun naam ontlenen. Dit gerecht is een ware explosie van mediterrane smaken, die iedereen zal bekoren.
Dat wil zeggen: arancini van rijst met ragù
De verleidelijke geur van arancini, misschien wel de bekendste specialiteit van de eilandelijke rotisserie, vermengd met de frisse en zoute bries van de Straat, begroet elke nieuwe bezoeker in de comfortabele restaurants of snackbars van de veerboten die pendelen tussen Villa S
Giovanni en Messina
Het is dus de eerste begroeting van Sicilië voor wie met de auto of de trein aankomt en de eerste smaak waarin de volgende invloeden te herkennen zijn: de Arabische voor het leveren van rijst en saffraan; de Franse voor de ragout; de Spaanse voor de tomaat; en daarvoor nog de Griekse met de verse canestrato, de zachte kaas die in blokjes door de ragù in de vulling zal worden gemengd
Tot de vorige eeuw waren de arancini zo groot als watermeloenen toen ze werden gebakken en gebakken door de monniken van het Benedictijnenklooster van Catania
Koekenpan
Pan
Houten lepel
Vergiet
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 163,96 |
| Koolhydraten (g) | 14,76 |
| waarvan suikers (g) | 1,93 |
| Vetten (g) | 7,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,08 |
| Eiwitten (g) | 10,61 |
| Vezels (g) | 0,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
