Arancini di riso met ragù zijn een zeer geliefde Siciliaanse specialiteit. Het zijn heerlijke rijstballetjes gevuld met vleesragù en doperwten, gefrituurd tot ze een onweerstaanbare krokantheid krijgen. Hun ronde vorm en gouden kleur doen aan sinaasappels denken, waarnaar ze zijn vernoemd. Dit gerecht is een echte explosie van mediterrane smaken die alle smaakpapillen zal veroveren.
Dat wil zeggen: arancini van rijst met ragù
De prikkelende geur van de arancini, misschien de bekendste specialiteit van de eilandse rosticceria, vermengd met de frisse en zoute winden van de Straat begroet elke nieuwe bezoeker in de comfortabele restaurants of snackbars van de veerboten die heen en weer varen tussen Villa S
Giovanni en Messina
Het is dus de eerste groet van Sicilië voor wie met de auto of de trein arriveert en de eerste smaak waarin de volgende invloeden te herkennen zijn: de Arabische omdat zij de rijst en de saffraan leverden; de Franse voor het ragout; de Spaanse voor de tomaat; en nog eerder de Griekse met de canestrato fresco, de zachte kaas die in blokjes zal worden vermengd met het ragù in de vulling
Tot de vorige eeuw waren de arancini zo groot als watermeloenen toen ze werden gefrituurd en gebakken door de monniken van het Benedictijnenklooster van Catania
Koekenpan
Pan
Houten lepel
Vergiet
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 163,96 |
| Koolhydraten (g) | 14,76 |
| waarvan suikers (g) | 1,93 |
| Vetten (g) | 7,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,08 |
| Eiwitten (g) | 10,61 |
| Vezels (g) | 0,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
