De aromatische koude bouillon is een zomers recept, typisch voor de Italiaanse keuken. Gemaakt met vlees, munt, basilicum, kervel, tijm, peterselie en zout, is het een lichte en verfrissende schotel om te genieten tijdens warme dagen.
Bereid een vrij geconcentreerde vleesbouillon, laat deze afkoelen en ontvet deze door hem door een fijne zeef te halen
Hak een paar blaadjes basilicum, een takje kervel en een bosje peterselie, vier blaadjes munt en een beetje tijm fijn, verzamel alles in een soepkom en giet er de kokende bouillon overheen
Breng het zout met mate op smaak
Laat het minstens 2 uur trekken
Zeef de bouillon, verwarm hem en serveer hem dan in een kopje
Italia
| Energie (kcal) | 8 |
| Koolhydraten (g) | 0,08 |
| waarvan suikers (g) | 0,08 |
| Vetten (g) | 0,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,11 |
| Eiwitten (g) | 1,21 |
| Vezels (g) | 0,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,32 |
