De artisjok- en kippensoep is een romig en delicaat voorgerecht dat de unieke smaak van winterartisjokken combineert met de zachtheid van kipfilet. De toevoeging van citroen en peterselie geeft de soep een frisse toets, terwijl het knapperige paneermeel de textuur verrijkt. Een eenvoudig en verfijnd recept, ideaal voor koudere dagen.
Maak de artisjokken schoon, verwijder de harde bladeren, snijd ze doormidden, dompel ze in zuur water en kook ze in licht gezouten water gedurende 30-40 minuten
Giet ze af en pureer ze vervolgens met een groentemolen
Bereid de gehaktballetjes door vlees, paneermeel, zout, peper en eiwit te mengen
Stoom ze gaar
Breng de melk, artisjokpuree, boter en bloem aan de kook en laat de room indikken, serveer het vervolgens met de gehaktballetjes
Pan
Kom
Friteuse
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
De artisjok- en kippensoep is een smakelijk en licht gerecht, perfect voor een winterdiner
Italia
| Energie (kcal) | 116,4 |
| Koolhydraten (g) | 5,12 |
| waarvan suikers (g) | 4,91 |
| Vetten (g) | 7,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,1 |
| Eiwitten (g) | 6,69 |
| Vezels (g) | 2 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
