Carciofi A Funghetto

Name: Carciofi A Funghetto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Artisjokken; 200 G Olijfolie; 4 Teentjes Knoflook; 100 G Zwarte Olijven van Gaeta (optioneel); 50 G Kappertjes (optioneel); q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Peterselie

@tuduu

Categorie: Bijgerechten

Carciofi a funghetto is een smakelijk en hartig bijgerecht, bereid met verse artisjokken en specerijen. Dit recept is typisch voor de Romeinse keuken en heeft oude wortels. De artisjokken worden in partjes gesneden en vervolgens gebakken met olijfolie, knoflook, zwarte olijven van Gaeta en kappertjes, voor een knapperige textuur en een onweerstaanbare smaak. Verse peterselie wordt toegevoegd voor een vleugje frisheid. Dit bijgerecht past perfect bij veel hoofdgerechten en kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Artisjokken12
Olijfolie200G
Knoflook4Teentjes
Zwarte olijven van gaeta (optioneel)100G
Kappertjes (optioneel)50G
Zoutq.b.
Peperq.b.
Peterselieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Verwijder de hardere bladeren van de artisjokken en snijd ze in partjes, waarbij je het harde en harige deel aan de binnenkant verwijdert
STAP 2 VAN 7
Leg ze in een kom met water en een beetje citroensap of een handvol bloem om te voorkomen dat ze zwart worden
STAP 3 VAN 7
Bak ondertussen de knoflook in de olie in een pan en voeg de artisjokken toe zodra de knoflook goudbruin is
STAP 4 VAN 7
Dek de pan af en laat ze op middelhoog vuur koken
STAP 5 VAN 7
Voeg tegen het einde van de kooktijd de ontpitte olijven, ontzoute kappertjes, een beetje zout en peper toe
STAP 6 VAN 7
Voeg tot slot de gehakte peterselie toe
STAP 7 VAN 7
Kappertjes en olijven zijn optioneel

Suggesties

Pan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Dit gerecht is typisch voor de Romeinse keuken

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	140,38
Koolhydraten (g)	2,16
waarvan suikers (g)	1,68
Vetten (g)	12,64
waarvan verzadigd (g)	1,81
Eiwitten (g)	2,33
Vezels (g)	4,59
Uitverkoop (g)	0,14

Eiwitten
2,33g·11%
Koolhydraten
2,16g·10%
Vetten
12,64g·58%
Vezels
4,59g·21%